CADEIRA 20 – Desde 2016
Álvaro Negrão do Espirito Santo é graduado em turismo e mestre em geografia pela Universidade Federal do Pará-UFPA. É professor da Faculdade de Turismo da UFPA e diretor da Secretaria de Estado de Turismo do Pará-SETUR, onde coordena, além do Programa de Desenvolvimento do Turismo Sustentável do Estado – PRODETUR/PA/BID, os projetos de fomento à gastronomia executados por aquela Secretaria. A gastronomia é tema de seus estudos de doutorado em Turismo e Cultura na Universidade de Coimbra. É ainda autor do livro “A gastronomia do Pará- O sabor do Brasil” em parceria com o jornalista Fernando Jares Martins, e membro do Instituto Histórico e Geográfico do Pará-IHGP.
