A ACADEMIA PRESERVA E PROMOVE NOSSO PATRIMÔNIO CULTURAL GASTRONÔMICO
Entidade cultural sem fins lucrativos que tem a finalidade exclusiva de preservar, promover e evoluir a cultura gastronômica própria do Brasil, do campo à mesa, em suas tradições, suas práticas, suas técnicas, seus ingredientes, seus usos e costumes, em toda sua vasta diversidade regional.
SÃO PAULO : CAPITAL IBERO-AMERICANA DA CULTURA GASTRONÔMICA 2018
Estamos trazendo para o Brasil o título internacional e uma multiplicidade de impactantes ações durante o ano que colocará nossa cultura gastronômica regional em evidência nos países ibero-americanos.
OS PRÊMIOS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE GASTRONOMIA
A Academia premia anualmente em âmbito nacional e internacional os profissionais, produtores, personalidades e iniciativas, que promovem a nossa cultura gastronômica no Brasil e no mundo.
INDICAÇÃO DE PROCEDÊNCIA E DENOMINAÇÃO DE ORIGEM
A Academia é ingrediente essencial para o reconhecimento legal, para a proteção e para a promoção dos produtos e de seus processos de produção em localidades e regiões definidas no Brasil. Saiba mais sobre Indicação de Procedência e Denominação de Origem com o aval da Academia.

Sobre a Academia Brasileira de Gastronomia

Gastronomia no Brasil e no mundo

A Academia Brasileira de Gastronomia é membro titular votante da Academia Internacional de Gastronomia, sediada em Paris.

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Propriedade Intelectual e Indicação Geográfica. Insere-se na PI a IG?

Há muito se considera a Indicação Geográfica como parte da Propriedade Intelectual (ou Industrial ou Imaterial). Será assim mesmo?

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O vinho é vida básica e simples

O vinho é vida básica e simples. Bem agrícola é natural e brinde da Mãe Terra. Antes de mais nada, alimenta. Com riqueza e nutrição. É saúde.

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Vindima 2013

A Academia Brasileira de Gastronomia (ABG) esteve em Bento Gonçalves na vindima 2013, uma experiência que todo apaixonado pela enogastronomia…

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Harmonização de Feijoada com vinho

Feijoada, um prato genuinamente brasileiro, que só de pouco tempo para cá despertou o desafio para alguns gourmets em tentar…

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Glossário

Gastronomia Brasileira

Pequeno Glossário com os ingredientes típicos, as receitas tradicionais e alguns restaurantes e obras recomendadas. Aqui você encontrará temas que tratam de comidas, bebidas, experiências, viagens e culturas relacionados à enogastronomia não só do Brasil como de todas as regiões que trazem sabor e prazer aos nossos sentidos.

Boa viagem!

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D.O.M.

Brasil Campeão de Copa e Cozinha

Baião de Dois

Maní

Mocotó

Moqueca Capixaba

Açaí

Jambu

Acarajé

Feijoada Carioca

Gente do Mar

Empada Goiana

Quem faz

Acadêmicos

Os membros acadêmicos são convidados de diversas áreas de atuação na sociedade, entre as expoentes personalidades culturais que tenham notável conhecimento da cultura gastronômica brasileira e o sentido comum da apreciação, da preservação e da promoção desta cultura em todas as suas peculiaridades.

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