CADEIRA 03 – Desde 2001
Como Membro Fundador, é integrante permanente do Conselho Deliberativo da Academia Brasileira de Gastronomia, tendo sido um dos três primeiros membros que organizou a ideia de sua fundação. Foi também secretário geral da entidade de 2001 à 2014.
É Arquiteto e Urbanista, atuando hoje na área de Comunicação e Marketing. É pós-graduado em Filosofia Estética, e em Planejamento Estratégico, sendo Mestre em Comunicação e Estudos Culturais pela Universitá degli Studi di Firenze e pela Universidade de Brasília. Foi professor de Semiótica da Comunicação no Istituto Europeo di Design e é profissional atuante nas áreas de Planejamento Estratégico de Marketing e Comunicação. Atualmente é Diretor Executivo da Confederação Nacional do Turismo. Como jornalista foi colunista de gastronomia da revista Gente Istoé e publica frequentemente artigos sobre a cultura gastronômica em geral. É ainda Sommelier pela AIS, Associazione Italiana Sommeliers
