Sobre a Academia Brasileira de Gastronomia
Projetos
A Academia Brasileira de Gastronomia desenvolve diversos tipos de atividades e projetos
A Academia Brasileira de Gastronomia desenvolve diversos tipos de atividades e projetos, entre elas estão:
Projeto Biblioteca da Gastronomia Brasileira
Criação de Biblioteca dedicada exclusivamente ao resgate e à preservação do conhecimento da cultura gastronômica brasileira e assuntos diretamente relacionados. Projeto em andamento para a coleta de exemplares e para a seleção de referências. Em segunda fase o projeto busca o comodato de local ou a parceria com instituição cultural para a catalogação, guarda, manutenção e disponibilização ao público.
Projeto Bandeiras Gastronômicas
Publicação de 6 volumes com o mapa histórico cultural da gastronomia brasileira, traçado a partir de referências geográficas culturais e não divisões políticas. O projeto está sob curadoria do Prof. Ricardo Maranhão, membro desta Academia, e prevê pesquisa in loco, compilação e publicação impressa e online, incluindo um guia de referência de onde encontrar os ingredientes e receitas típicas de cada região
Estado de São Paulo, Capital Ibero-Americana da Cultura Gastronômica 2018
Ação criada pela Academia Ibero-Americana de Gastronomia para a promoção do intercâmbio cultural ibero-americano e a valorização neste âmbito da cultura gastronômica de uma localidade ou região. O Estado de São Paulo se candidatou e receberá este título em 2018, junto com diversas atividades e eventos ao longo do ano.
Premiação anual ABG-AIG
A cada ano a Academia Internacional de Gastronomia entrega uma premiação a nomes que tenham se destacado em sua atividade no mundo da gastronomia naquele período. A Academia Brasileira de Gastronomia elege os nomes brasileiros que concorrerão com os indicados das demais academias ao reconhecimento mundial pelas categorias do “Grand Prix de l’AIG”, e os nomes que serão reconhecidos nacionalmente no Brasil pelas categorias “Prix de l’AIG”.
As categorias são:
Grand Prix de l’Art de la Cuisine,
Grand Prix de la Culture Gastronomique,
Grand Prix l’Art de la Salle e Grand Prix Science de l’Alimentation;
e ainda,
Prix au Chef de l’Avenir,
Prix au Sommelier,
Prix Multimedia,
Prix de la Littérature Gastronomique e Prix au Chef Pâtissier.
As premiações brasileiras já entregues são:
Na categoria mundial Grand Prix de l’AIG:
Chef Alex Atala, restaurante D.O.M., SP
Grand Prix de l’Art de la Cuisine 2015
Nas categorias nacionais Prix de l’AIG:
Chef Angelita Gonzaga, restaurante Arimbá, SP
Prix au Chef de l’Avenir – Brésil 2017
Felipe Barreto, restaurante Maní, SP
Prix au Sommelier – Brésil 2017
Projeto Maravilhas Gastronômicas RJ, Chico Júnior e Lao Martins
Prix Multimedia – Brésil 2017
Livro “Expedição Brasil Gastronômico” de Guta Chaves, Dolores Freixa e Rodrigo Ferraz
Prix de la Littérature Gastronomique – Brésil 2017
Flavio Federico, Academia de Confeitaria Flavio Federico
Prix au Chef Pâtissier – Brésil 2017
Chef Rafael Costa e Silva, restaurante Lasai, RJ
Prix au Chef de l’Avenir – Brésil 2016
Tiago Locatelli, restaurante Varanda Grill, SP
Prix au Sommelier – Brésil 2016
Gabriel Pupo Nogueira, Website Taste
Prix Multimedia – Brésil 2016
Livro “Brasil, Campeão de Copa e Cozinha” de Nilda Luz
Prix de la Littérature Gastronomique – Brésil 2016
Chef Rodrigo de Oliveira, restaurante Mocotó, SP
Prix au Chef de l’Avenir – Brésil 2015
Livro: Arte da Cozinha Brasileira” de Rosa Belluzzo e Leonardo Arroyo
Prix de la Littérature Gastronomique – Brésil 2015
Manoel Beato, restaurante Fasano, SP
Prix au Sommelier – Brésil 2015
Carlos Alberto Dória, Blog “E-Boca Livre”
Prix Multimedia – Brésil 2015
Chef Helena Rizzo, restaurante Maní, SP
Prix au Chef de l’Avenir – Brésil 2009
Livro: “São Paulo, Memória e Sabor” de Rosa Belluzzo
Prix de la Littérature Gastronomique – Brésil 2009
