Sobre a Academia Brasileira de Gastronomia
Gastronomia no Brasil e no mundo
A Academia Brasileira de Gastronomia é membro titular votante da Academia Internacional de Gastronomia, sediada em Paris.
Vindima 2013
A academia Brasileira de Gastronomia (ABG) esteve em Bento Gonçalves na vidima 2013, uma experiência que todo apaixonado pela enogastronomia…
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Harmonização de Feijoada com vinho
Feijoada, um prato genuinamente brasileiro, que só de pouco tempo para cá despertou o desafio para alguns gourmets em tentar…
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Cantaloup: Contemporâneo e tradicional?
A cena culinária paulista é rica, mas impermanente. Poucos restaurantes perduram por uma década. O Cantaloup se mantém como referência…
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A Gastronomia é para poucos
A Gastronomia deu ao Homem a possibilidade de avançar sua Humanidade. Recentes estudos da Neurofisiologia dão-nos conta de que 30%…
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Glossário
Gastronomia Brasileira
Pequeno Glossário com os ingredientes típicos, as receitas tradicionais e alguns restaurantes e obras recomendadas. Aqui você encontrará temas que tratam de comidas, bebidas, experiências, viagens e culturas relacionados à enogastronomia não só do Brasil como de todas as regiões que trazem sabor e prazer aos nossos sentidos.
Boa viagem!
Baião de dois
PRATOS
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Quem faz
Acadêmicos
Os membros acadêmicos são convidados de diversas áreas de atuação na sociedade, entre as expoentes personalidades culturais que tenham notável conhecimento da cultura gastronômica brasileira e o sentido comum da apreciação, da preservação e da promoção desta cultura em todas as suas peculiaridades.